
Quesos elaborados a partir de leche cruda de las ovejas autóctonas del Parque Natural de Las Arribes del Duero, declarado recientemente por la UNESCO, Reserva de la Biosfera.




Quesos de Hinojosa es una empresa familiar, con setenta años de historia a sus espaldas, pero que ha sabido mirar al frente y, tras varios relevos generacionales, ha seguido manteniendo intactos el espíritu, la calidad y el sabor de la tradición, de la industria quesera salmantina de la que fue pionera y continua siendo un referente.
Nuestros quesos son fruto del “savoir faire” de nuestros maestros queseros, del paso del tiempo y del reposo monacal en las zonas de curación y afinado. Además transmiten a la perfección su personalidad arrolladora y el temperamento del territorio del que proceden. El semicurado “Finojosa” ofrece aromas agradables y frescos, con toques a leche de oveja y a los pastos arribeños. Mientras que el “Abuelo Calderero”, curado durante al menos ocho meses, muestra recuerdos cercanos a los frutos secos y la mantequilla tostada. Cualquiera de ellos brindará una sutil acidez, que contribuirá a su sedoso paso por boca y a una larga y agradable persistencia. Quesos únicos que enamoran desde el primer bocado. Los quesos de Salamanca.
CONTACTO
Felipe Hernández Vacas, SL
Dirección:
Queso de Hinojosa
C/ Egido, 13
Hinojosa de Duero
923 515 035